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上海分社正文
顶级中欧厨师携“源自欧洲的色彩”亮相2020中食展
2020年09月30日 17:22   来源:中新网上海  
顾超主厨和Giuseppe Tino主厨参与此次美食挑战赛

  中新网上海资讯9月30日电(康玉湛)近日,在2020上海中食展举办的 “享味欧洲”美食挑战赛上,来自意大利的明星主厨Giuseppe Tino和中国大师主厨顾超为现场的美食达人们带来了一场殿堂级别的厨艺呈现。在厨艺展示的过程中他们着重体现了一些中国市场可购买到的安全品质的欧盟食品产品,并亲身示范了如何将这些产品融入进中餐和西餐、制作出家庭或是餐厅皆宜的菜品。

  此次“享味欧洲”美食挑战赛中,在数百名粉丝的注视下,两位大师主厨用他们选择的欧盟食品分别开始进行中式和西式菜品的烹饪,在烹饪过程中同时讲解所选的主要欧洲食品的特色。

  在挑战赛上,两位大厨分别烹制了两道菜品,菜品中所用到的欧盟食材均能在中国市场上购买。

  主厨Giuseppe Tino菜品一览:

  法国鳕鱼配西班牙辣味香肠:主菜由法国鳕鱼、西班牙辣味香肠、意大利辣椒和去皮番茄、西班牙橄榄、希腊橄榄油、爱尔兰黄油、奥地利红辣椒和德国苹果醋组成。

法国鳕鱼配西班牙辣味香肠
法国鳕鱼配西班牙辣味香肠

  "创始人":甜品采用意大利马斯卡彭奶酪,法国可可粉和鲜奶油与比利时黑巧克力和波兰牛奶制成。

"创始人"甜品
"创始人"甜品

  主厨顾超菜品一览:

  葡萄牙猪五花配胡萝卜:这道开胃菜由葡萄牙猪五花、西班牙伊比利亚火腿和西班牙特级初榨橄榄油烹饪而成。

葡萄牙猪五花配胡萝卜
葡萄牙猪五花配胡萝卜

  荷兰小牛肉配帕马森雷加诺奶酪:主菜由荷兰小牛肉,意大利帕马森雷加诺奶酪PGI以及意大利摩德纳香醋PGI组成。

荷兰小牛肉配帕马森雷加诺奶酪
荷兰小牛肉配帕马森雷加诺奶酪

  在烹饪演示的过程中,两位厨师表示,作为餐饮行业的专业人士,对他们来说,没有什么比为顾客选择优质、安全的食材更为重要的了,他们对来自欧盟的食品和饮料产品的质量和安全具有高度的信心。所有标有欧盟标签食品的生产都遵循严格的卫生法规和控制体系,以确保产品和食品机构、员工和消费者的安全。正是因为欧盟的高生产标准保证了餐饮产品的营养和健康。

  主厨Giuseppe Tino是一位驻上海多年,且极具创造力和积极性的专业厨师,在餐饮行业拥有超过20年的管理和烹饪经验。他是Food Anatomy的创始人,也是Granarolo(意大利著名牛奶和乳制品企业)和茄意欧Cirio(意大利最大蔬果加工商旗下品牌)的品牌大使。

  主厨顾超常驻上海,是PICH餐旅服务学院的学研中心主任及教学总监。他是受人尊重的中餐厨师,曾被选为意大利圣培露世界厨师大赛的评委。

  此次“享味欧洲”美食挑战赛是欧盟在中国开展的“源自欧洲的色彩”推广活动的一部分,活动将持续露出欧盟农产品推广活动的全球主题:醒目的橙色标志“享味欧洲”,同时面向贸易伙伴和消费者举办一系列先容欧盟食品和饮料产品的线下活动,配合“享味欧洲”线上官方微信、微博和抖音账号同步宣传。

注:请在转载文章内容时务必注明出处!   

编辑:康玉湛  

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